Hiện nay, ở hầu hết các ngành công nghiệp trong ngành sản xuất của Nhật Bản, việc ứng phó với các vấn đề như thiếu hụt lao động và chi phí tăng cao là vấn đề cấp bách Đặc biệt đối với tình trạng thiếu lao động, do dân số sẽ tiếp tục giảm trong thời gian dài nên cần có những biện pháp đối phó quyết liệt Một trong những biện pháp được xem xét để giải quyết vấn đề này là tự động hóa và sử dụng DX trong các nhà máy sản xuất, và gần đây, không chỉ lĩnh vực sản phẩm công nghiệp mà cả lĩnh vực thực phẩm cũng đang tích cực thực hiện những cải cách đó

“Hiệp hội Nhà máy Thực phẩm Tương lai” được thành lập

Kagome, Kewpie, Nagatanien, Nichirei Foods và Tập đoàn Nisshin Seifun, những đơn vị đã hỗ trợ ngành thực phẩm Nhật Bản trong nhiều năm, đã thông báo vào ngày 4 tháng 7 năm 2024 rằng họ đã cùng thành lập "Hiệp hội Nhà máy Thực phẩm Tương lai" với TechMagic Co, Ltd, công ty sản xuất rô-bốt nấu ăn và rô-bốt kinh doanh, với mục tiêu giải quyết những thách thức chung mà các nhà máy thực phẩm ở những khu vực không cạnh tranh phải đối mặt

``Hiệp hội Nhà máy Thực phẩm Tương lai'' hướng tới mục tiêu sử dụng công nghệ rô-bốt tiên tiến để giải quyết các vấn đề thường gặp ở các khu vực phi cạnh tranh và xây dựng cơ sở hạ tầng thực phẩm bền vững Cụ thể, hai bên sẽ thảo luận và hợp tác về tương lai của các nhà máy thực phẩm thông qua các hoạt động như xác định các vấn đề công nghiệp cần thiết để xây dựng các nhà máy thực phẩm bền vững, xây dựng các thông số kỹ thuật cần thiết, xây dựng cơ sở hạ tầng chung và tổ chức các buổi nghiên cứu về những nỗ lực tiên tiến nhằm nâng cao hiệu quả quy trình sản xuất của các công ty khác

Ngoài ra, chúng tôi sẽ khởi động một dự án phát triển chung và nỗ lực phát triển các giải pháp cho các vấn đề được thảo luận trong tập đoàn Đầu tiên, chúng tôi sẽ thành lập một tiểu ban để giải quyết vấn đề chung là tự động hóa quy trình cân giữa tất cả các công ty và xem xét các giải pháp Bằng cách cùng phát triển robot sản xuất thực phẩm và các sản phẩm khác giữa các công ty tham gia liên danh và TechMagic, chúng tôi mong muốn phân tán chi phí phát triển, khái quát hóa các giải pháp, chia sẻ công nghệ và bí quyết chuyên biệt cũng như tăng tốc độ giới thiệu thị trường Liên minh tin rằng những nỗ lực này không chỉ góp phần giải quyết các vấn đề ở mỗi công ty mà còn giải quyết các vấn đề trong toàn ngành công nghiệp thực phẩm

(Ảnh 1) Từ trái: Ông Yoshihisa Hairo, Giám đốc và Giám đốc điều hành Kagome, ông Ryuta Watanabe, Giám đốc và Giám đốc điều hành của Kewpie, ông Hiroshi Shiraki, Giám đốc đại diện và Chủ tịch TechMagic, ông Naofumi Aizawa, Giám đốc kiêm Tổng giám đốc Bộ phận Sản xuất của Nagatanien, Giám đốc điều hành kiêm Phó Tổng Giám đốc Bộ phận Kiểm soát Sản xuất của Nichirei Foods Ông Yuki Yamamoto, Giám đốc Kiểm soát sản xuất trong nước, Phòng Kiểm soát sản xuất và ông Seiichiro Taka, Giám đốc, Giám đốc điều hành, Tổng Giám đốc Khối Công nghệ, Trụ sở Tập đoàn Nisshin Seifun (Nguồn: Thông cáo báo chí từ TechMagic Co, Ltd)

Các vấn đề thường gặp ở khu vực không cạnh tranh trong lĩnh vực thực phẩm là gì

``Các vấn đề chung ở các khu vực không cạnh tranh trong lĩnh vực thực phẩm'' mà ``Hiệp hội Nhà máy Thực phẩm Tương lai'' đang cố gắng giải quyết là gì? Hiện tại, các công ty thực phẩm Nhật Bản, bất kể quy mô, đang phải đối mặt với một số vấn đề, bao gồm đồng yên yếu, giá nguyên liệu tăng cao, tỷ suất lợi nhuận giảm và tình trạng thiếu lao động Hơn nữa, sự suy giảm dân số không chỉ dẫn đến tình trạng thiếu lao động mà còn làm giảm nhu cầu lương thực `` Hiệp hội Nhà máy Thực phẩm Tương lai '' là nỗ lực của các công ty nhằm hợp tác cùng nhau để giải quyết những vấn đề chung mà một công ty không thể giải quyết được

TechMagic, đơn vị tham gia thành lập tập đoàn này với tư cách là nhà sản xuất robot, đang cố gắng góp phần giải quyết các vấn đề chung trong các lĩnh vực không cạnh tranh như nâng cao hiệu quả của quy trình sản xuất và sử dụng hiệu quả nguồn nhân lực TechMagic trước đây đã sản xuất robot giúp cải thiện hiệu quả công việc theo nhiều cách khác nhau trong ngành thực phẩm Ví dụ: “robot nấu ăn” tự động hóa một loạt quy trình trong bếp của nhà hàng, từ gọi món đến nấu ăn Nó không chỉ tự động chuẩn bị các món ăn theo yêu cầu từ máy tính bảng đặt trên bàn mà còn tự động cung cấp nguyên liệu và nước sốt, thậm chí có thể tạo lại các món ăn bằng cách tạo cơ sở dữ liệu về hương vị và công thức nấu ăn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm

Ngoài ra, "robot kinh doanh" tự động hóa các nhiệm vụ đơn giản liên quan đến nấu ăn tại các nhà máy thực phẩm Mục đích là để giảm bớt tình trạng thiếu lao động bằng cách đảm nhận các công việc liên quan đến nấu nướng, chẳng hạn như sắp xếp các món đồ cứng và có hình dạng bất thường cũng như phân loại bộ đồ ăn trong phòng giặt Sử dụng học máy, cũng có thể thực hiện hoạt động tự động của cánh tay robot và tự động hóa các nhiệm vụ

(Ảnh 2) "Robot nấu ăn" của TechMagic nấu cơm chiên, rau xào, vv đồng thời tự động sao chép công thức của đầu bếp (Nguồn: Từ thông cáo báo chí của TechMagic Inc)

Tôi mong đợi sự nỗ lực chung của toàn ngành

Mặt khác, những nỗ lực giải quyết ``các vấn đề chung ở các lĩnh vực không cạnh tranh trong lĩnh vực thực phẩm'' cũng đang mở rộng sang lĩnh vực hậu cần Một vấn đề phổ biến trong ngành thực phẩm là có rất nhiều lãng phí trước khi thực phẩm đến bàn ăn, nhưng để giải quyết vấn đề này, điều cần thiết là phải nâng cao hiệu quả của hoạt động hậu cần kết nối các nhà máy với kho phân phối và xa hơn nữa là các cửa hàng bán lẻ

Vào ngày 22 tháng 10 năm 2024, F-LINE, một công ty vận tải có cổ đông bao gồm Ajinomoto, Kagome, Nisshin Seifun Werna, Nisshin Oilli Group và House Foods Group, đã thông báo rằng họ sẽ tiến hành thử nghiệm trình diễn phương thức vận chuyển bằng xe tải tự lái do Công ty TNHH T2 phát triển trên một số đoạn đường cao tốc Trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi đang cố gắng giải quyết vấn đề chung là thiếu tài xế xe tải tham gia lĩnh vực hậu cần, vấn đề mà một công ty không thể giải quyết được thông qua sự đồng sáng tạo của mỗi công ty, với triết lý cơ bản là ``cạnh tranh về sản phẩm, nhưng hợp tác về hậu cần''

(Ảnh 3) Thí nghiệm trình diễn sẽ được thực hiện trên một đoạn đường cao tốc giữa Kanto và Kansai từ tháng 2 năm 2025 (Nguồn: Thông cáo báo chí của T2 Co, Ltd)

Cho đến nay, ngành thực phẩm vẫn bị tụt hậu trong các cải cách như tự động hóa và DX, vì vậy sẽ rất thú vị để xem ngành này sẽ kết hợp với nhau như thế nào để cải thiện hoạt động trong tương lai